采访金开明颇费周折，记者几次约访，他总脱不开身。作为市人大常委会委员、扬州商会副会长、江苏金晖光伏有限公司董事长、高邮市赞化学校董事长，他身兼数职，整天忙碌，不是在企业车间里，就是在学校建设的工地上；不是出差在外，就是接待客商。

　　24日是星期天，记者如约来到市赞化学校董事长室。在偌大的办公室的西面，记者看到一支2008年北京奥运会祥云火炬陈列在透明的玻璃柜里，显得格外绚丽夺目。一见面，金开明不停地与记者打招呼：“实在太忙，怠慢了！怠慢了！”当记者说明来意和采访主题后，他开心不已，向记者详细讲述了参加遴选奥运火炬手的经历以及如何以奥运精神推动事业发展的历程等。

　　2007年的一天晚上，他看到电视里播放2008年北京奥运火炬手选拔的报道，便按照选拔要求，整理了自己的简历，从网上报了名。他告诉记者：“当时是怀着试试看的心理报名参加选拔的，所以就没有抱多大的希望，因为名额有限，一个县市区仅有几个名额。”但时隔不久，扬州选拔奥运火炬手的有关组织机构，就派人来高邮了解核实他的情况，这时他才知道当选奥运传递火炬手八字有了一撇。

　　2008年5月26日下午，2008年北京奥运会圣火在古城扬州传递。他怀着激动的心情参加了火炬接力活动，赞化师生代表也赶赴扬州为他助威，与他一起分享火炬传递的激动和喜悦。180名师生穿着印有北京奥运标志和“赞化”校名的T恤，在众多闻讯赶来观看传递盛况的市民中特别醒目，成为一道亮丽的风景线。

　　“参加2008年奥运火炬传递活动之后，奥运火炬一直在自己胸中燃烧，奥运精神一直激励着我。”金开明说。

　　2009年5月23日，赞化学校隆重举行了2008年北京奥运会火炬扬州站传递一周年庆祝活动 。40名奥运火炬手齐聚赞化学校，与近3000名师生一起重温圣火传递盛况，分享奥运荣光。为了让大家感受火炬手的风采，赞化学校特意在活动中设了一个模拟火炬传递环节。当日，金开明高举火炬，与全体火炬手，在鲜花方阵、彩旗方阵的护送下，排成整齐的队形，在操场传递一周。“点燃激情、传递梦想、中华雄起、祖国万岁”的响亮口号回荡在操场的上空，每个人的脸上都荡漾着欢乐的笑容，每个人的心头洋溢着澎湃的激情。

　　扬州市奥运火炬手公益协会秘书长周登延对金开明弘扬奥运精神大加赞赏。他告诉记者，我国申办2022年北京冬奥会，金开明也尽了力。去年7月31日，我国组团去马来西亚吉隆坡申办2022年北京冬奥会。为了助威申办活动，金开明以扬州市奥运火炬手公益协会、高邮市赞化学校的名义，赞助制作了扬州漆器火炬，作为礼品送给国际友人，受到欢迎。这款扬州漆器火炬礼品样本一直陈列在国家奥运博物馆里。

　　“其实，在当选奥运火炬手之前，我的创业经历就不同程度地诠释了‘更高、更快、更强’的奥运精神。之后的事业发展过程也是在奥运精神的激励下，一路向前的。”采访中，金开明如是说。

　　金开明成为新闻人物始于1997年10月《扬州日报》一篇题为《甘垛个体私营经济为全乡经济带来活力》的通讯：该乡九袁村村民金开明在外经商近十年，目前在邮城固定资产已达200多万元；他回村投资500多万元，新办了高邮市剥绒厂，年内可实现销售2000多万元。从此，他与棉花结下不解之缘。两年后，他又牵头创办了高邮市甘垛棉花产销合作社，成为全省首家获得棉花收购、加工、经营“三权”的股份制民营企业，并获得省级示范单位、全国十佳示范合作社、省农业产业化重点龙头企业等荣誉。再后来，他以3228万元买下“赞化学校”的所有权，成了全市新闻人物。之后，他又创办了其他企业，朝着一个又一个更高的目标迈进。

　　2010年11月3日，金开明创建了江苏金晖光伏有限公司。可是，企业建成投产后不到两个月，光伏行业出现断崖式下滑，产品销售价格一落千丈，多晶硅片从每片28元跌到每片6元左右。金开明说，这好比一个非常有潜质的运动员，训练中突然遇到瓶颈，跃过去就能跳上新的高度，否则就会败下阵来。面对企业困境，金开明在奥运精神的激励下，进行结构调整、技术创新，以稳定市场。2015年下半年，企业度过最困难时期，迈向新的起点。今年1至6月份，公司销售突破3个亿。金开明说，真正搞企业的都应具有奥运精神，没有这种精神，企业是难以坚持下去的。

　　采访中，金开明从办公室橱柜里拿出一本厚厚的画册。他翻开首页告诉记者：这是新建赞化学校的效果图，项目占地150亩，功能布局科学，是一所现代化、国际化的学校。目前，工程建设正在如火如荼地推进之中，2017年上半年建成交付。2017年秋季开学，现在的学校要全部搬迁新校区。金开明表示，学校董事会将致力打造一所现代化、国际化的双语学校，并将形成“幼儿园、小学、初中、高中”一站式教育体系。