我市是高邮麻鸭的发源地。多年来，正宗的高邮麻鸭蛋经过真空熟食包装进入市场后，市场占比不断攀升，市场需求日益增长。过去，人工洗蛋每人一天只能洗1000只蛋左右，而且劳动强度大、清洗破损多、加工效率低，严重制约了真空熟食咸蛋市场的发展与壮大。

　　2006年,坐落于城南经济新区的扬州悦美达科技有限公司研制出第一台半机械蛋品清洗机，并于2007年申请了国家专利。经过多年的生产实践，公司不断完善、创新，又研制出了适用性、创造性、新颖性俱佳的大型蛋品自动清洗机，2012年5月获得国家知识产权局授予的专利证书。该蛋品自动清洗机每小时可清洗蛋品8000只，是人工清洗蛋品的40倍左右，不但清洗质量好，而且蛋品破碎率低。

　　截至目前，扬州悦美达科技有限公司先后研制出毛刷小型洗蛋机、蛋品自动清洗机、咸蛋专用蒸箱等系列“洗刷刷”专利洗蛋机械产品，产品全部通过质量体系认证，公司申请、获准国家多项专利，并走进了中央电视台10套直播室，成为中央电视台推荐品牌。　吴俊 周文 陆业斌