端午节，高邮家家户户有裹粽子的习俗。以前市场上很少有粽箬卖，每当端午节来临，家庭主妇们三五成群，结伴到湖荡、河渠旁采摘新鲜的粽箬。高邮人裹粽子也很讲究，采摘回来的鲜粽箬并不直接用来裹粽子，而是洗干净后放到水锅里煮到半熟后取出，泡入清水中待用，这样裹出来的粽子不但不会因为粽箬“脆”而开裂，而且还能保持粽箬的清香。用于裹粽子的糯米要现淘，这样裹出来的粽子经过煮熟后才紧黏。

　　端午节这天，家家户户都飘着粽香，剥开粽箬闻一闻，一股清香直透心脾，光滑洁玉般的糯米粽，沾上白沙糖，咬一口，吃在嘴里，甜到心头。随着时代的变迁，人们的口味不断变化，现在的端午粽很多都掺夹了咸肉丁、火腿丁、蜜枣及赤豆等食物。家住人民路的陈老太说，现在稍上岁数的人还是喜欢吃原汁原味的纯糯米粽子，爽口清香。

　　端午节还是家庭主妇们展示各自心灵手巧的时间，她们可以裹出各式各样的粽子，有“一把抓”的、有“小脚”形的、有菱米形的……只见她们嘴上咬着丝线一头，一手握着裹好的粽子，一手熟练用丝线来回包扎，打个“活结”，粽子就包好了。但记者随机采访了几位四十岁以下的女士，她们的回答几乎都说“不会裹粽子！超市有得卖！”

　　端午节，高邮民间还有一个习俗，家家户户的小孩都要挂个用彩线织成的蛋络，蛋络里一般放煮熟的鸭蛋，但也有放鹅蛋的。同时，小孩的两手腕上还要戴上用七彩丝线编绞而成的“百索”，聚在一起相互比“蛋”大，比“百索”的美。“百索”丝线是掉色的，只要手臂有汗或沾上水，孩子们的小手腕上就会印上红一道、绿一道的颜色。据说，“百索”要戴到“六月六”才能丢到屋顶上，到时候会有喜鹊叼去做花窝。

　　以往的端午节家家户户的门头上都要挂上菖蒲和艾草，说是能驱邪消灾，现在仍然有很多人家端午节要买些菖蒲艾草放在家里，让传统的情结和乡愁不至于流失。此外，人们还有洗艾水澡的习俗，以除秽辟邪。大小浴室也会打出洗艾水澡的牌子，浴池里泡着一捆捆艾草，泛绿的池水，满池的艾草香，让人精神气爽。

　　在高邮民间，端午节中午每家每户吃的菜肴也很讲究，一般要有“十二红”上桌，常见的有红苋菜、油爆河虾、梅干菜烧肉、红煮黄鱼、煮咸鸭蛋、糖醋杨花萝卜等，尽管每家吃的菜肴不一定一样，但必须是带红汤颜色的，或菜肴的食材本身就带红。据老人们介绍，端午节时，午饭是一定要吃红苋菜的，吃了就一年都不会害眼病。另外，端午中午要喝雄黄酒，说是解毒效果很好。但现在端午节喝雄黄酒的几乎没有了。

　　民情风俗折射出传统的乡风、古朴的风情，更彰显出悠久的历史和中华优秀传统文化闪亮的因子。家住南海小区的郭老先生对记者说，现在年轻人越来越缺少这方面的情结，越来越不重视这些传统节日，我们应该想办法让这些传统的民情风俗一代代传承下去。

　　本版部分图片为2012年，中央电视台国际频道大型电视文化栏目《走遍中国》来邮拍摄端午传统民俗时，本报记者拍摄的资料图片。

　　文字 殷朝刚 摄影 王林山 张晓晖