□  柏杨

　　过去的乡村岁月里，酱油汤泡饭是家家户户最寻常不过的家常吃食。每到农忙时节，农活繁重辛苦，村民们根本没有时间烧菜做饭。于是，做法简单省事的酱油汤拌饭，就成了大家最实在的选择。

　　酱油汤拌饭的做法，简单得近乎原始。取一只粗瓷碗，舀一勺酱油，滴几滴菜油，滚烫的开水直冲下去，然后搁一点味精调味，再撒上碧绿的葱花点缀增香——那汤色赤褐澄澈，如琥珀般清亮；香气里裹着酱油的咸醇、菜油的脂润和葱花的清辛。接着加入米饭，用筷子或勺子轻轻搅匀，让每一粒米饭都浸透汤汁。入口咸鲜适中，回味绵长，虽是粗茶淡饭，倒也称得上色香味俱全。

　　记得上初中那会，有次下午放学之后桂平同学和我一起回家。感觉肚子饿了，便放下书包，先去门前菜地掐上几根鲜嫩的香葱，接着取一只粗瓷汤碗，添上酱油、菜油、味精，撒入葱花，冲入滚烫的清水，调了一碗浓香四溢的酱油汤，再盛入一些剩饭拌好。冷饭拌着热汤，呼哧呼哧几口下了肚。虽然不是美味佳肴，清淡朴素间，却是当时家里能拿出的、最真心实意的一份招待。

　　如今日子好过了，吃食也丰盛——叉烧饭、咸肉饭、蛋炒饭，五花八门，应有尽有。朴素的酱油汤泡饭早就上不了正餐台面。即便有时恋旧，想重温一下旧时滋味，用料也早已丰富许多：在酱油、菜油、味精、葱花这些基础之上，添上紫菜、虾皮、香菜等，做成升级版本的酱油汤泡饭。可佐料再多，滋味再丰厚，也寻不回儿时记忆里那一口纯粹的鲜香。