□  柏涛

　　2010年洛阳孟津县的那个夏天，军考结束后，我们连三个考生回到了连队。班里同志参加专业集训去了，连队主官商量后，便让我到炊事班帮忙——估摸着是想着：考上了留不住，考不上年底也得复员。服从命令，我提起行囊往司务室走去。

　　当然，工作上是不可能立马上手的，只能先搬搬米袋子、菜筐子，切切大白菜、苦瓜。那些发面、炒菜的技术活，我暂时还不够格接触。

　　我连主要专业是炮，训练很辛苦，尤其是到了夏天。上下午，我们都要熬一锅绿豆汤送至训练场，供战士们解暑降温。训练场上没有一棵树，半点树荫也寻不见。远远地看去，一股股热浪蒸腾向上。大家迷彩服上的盐霜是一道一道的，绿豆汤是一碗一碗地喝。一天下来得流多少汗啊！

　　炊事班长给我安排了一个轻巧活：开饭时负责打菜，饭后负责观察泔水桶里剩菜剩饭的倾倒情况。

　　天气热，训练又辛苦，大家胃口都不好，那些带甜口的菜剩得多些，那些咸辣的菜基本不剩。看着战友们在训练场上顶着烈日训练，明明又累又饿，回来却吃不下几口饭，我心里不是滋味。

　　连队军人委员会每周一次的经济民主会如期召开。临开会前，司务长对我说：“你现在也在炊事班工作，等会儿经济民主会列席一下，让我们听听大学生士兵的看法。”我本没有资格参加，却因为在炊事班帮忙而有幸列席。会上，大家你一言我一语地提意见建议，我也把已经酝酿好，还没来得及向炊事班长汇报的想法和盘托出。

　　“经过这段时间的观察，我发现大家对炒茄子不怎么喜欢。我建议可以改成蒸茄子……”我将家乡常吃的蒸茄子做法作了详细说明，表明其咸香口味或许更适合夏季食用。

　　其时，连队以山东、河南人居多。团服务中心集中采购的茄子也是以绿矮茄为主，像我们家乡的紫长茄很少见。而通常做法是：茄子切块，番茄切丁，炒熟。炎炎夏日，官兵本就食欲不佳，再遇上偏甜口的菜，自然也就不感兴趣了。

　　我的意见得到了采纳，并出现在了下周的食谱中。说实话，这种被重视、被信任的感觉比当初得知获连嘉奖还让我高兴。

　　这道菜由我全程负责。按着家乡的做法，蒸熟之后，加盐、生抽、蒜末，淋上小磨香油，充分搅拌均匀。开饭时，我对每一个经过的人都说了一句：“新菜品，欢迎提意见。”当轮到家乡的同年兵经过时，他们惊喜地发现了家乡菜，都发出了“咦”的惊讶声。

　　饭后，我照旧去观察剩菜剩饭倾倒情况，发现蒸茄子基本被吃光了。也许是茄子的新式做法引发了好奇，也许是咸香的口感激发了味蕾——看见蒸茄子这么受待见，我仿佛做了一件了不得的事情。

　　只是绿矮茄肉质不如紫长茄紧实，蒸熟后没有那种细长丝状的植物纤维，火候及时间一时把控不准，口感还不能完全和家乡的一样。不过，那种入口即化的质感，混合着盐的咸、蒜的辛、麻油的香、茄子的淡，只需轻轻一抿，便在齿间消融。

　　没想到，一道家乡常吃的蒸茄子，在异乡打开了官兵的食欲，补充了体力，为练兵备战贡献了一份力量。