□ 记者 孔令玲  通讯员 戴如飞

　　四月的春日，绿意盎然。在龙虬镇强民村的一处虾塘边，身着红马甲的特种水产科技服务超市的技术员们，正俯身查看虾农戴广高养殖的高邮大虾。“老戴，这个大棚里的水老化了，要注意调好水。水好了，才能养出好虾来。”人群中，蹲着身子的戴大喜小心翼翼拿起一尾幼虾仔细查看，语重心长地叮嘱虾农。

　　戴大喜是高邮市阳光特种水产专业合作社理事长、高邮天下鲜水产科技有限公司董事长、高级乡村振兴技艺师、省劳动模范。从1997年至今，戴大喜与高邮大虾打了近30年的交道。从一名水产养殖的“外行人”，到高邮大虾产业的“领头雁”，戴大喜将“一只虾”作为自己的事业，敢闯敢试，先后领头创办合作社以及相关产业配套企业，形成了完整产业链经营格局，带动了全市8个乡镇2000多农户增收致富。

　　投身“虾海”勇尝“鲜”——

　　“我来做虾农们的供销员！”

　　1995年，25岁的戴大喜进入原张轩乡农村经营管理站工作。“当时，高邮大虾也就是罗氏沼虾刚刚引进高邮没几年，养殖规模不大，面积不到2000亩。”戴大喜回忆道。当时，罗氏沼虾养殖刚起步，市场供不应求，价格很高。在与养殖户打交道的过程中戴大喜发现，许多农民想养虾，却苦于难寻虾苗。有在村办企业工作经历的戴大喜想，工业企业有专门供销员，农业却没有，如果他来充当供销员，就能够帮助虾农联系到虾苗，帮助虾农致富了。基于这个想法，于是在1997年，他萌生了“下海”的念头。

　　可当戴大喜向家人透露这个想法后，却被狠狠浇了一盆“冷水”。家里人对于他辞去“铁饭碗”的做法十分不理解。戴大喜还是坚持自己的想法，在家人的一片反对声中，他怀揣1000元，做起了农民经纪人，踏上了“寻苗”道路。

　　“下海”之路并不是一帆风顺。入行当年，“生面孔”戴大喜没带回来一尾苗。然而，他没有放弃，辗转多个虾苗厂毛遂自荐，还在厂里做义务工，边打好关系边学习技术，终于在第二年收获了客户。

　　1998年，戴大喜首次帮助4户虾农购苗600万尾；1999年，4户虾农发展成16户；2000年，又发展到30多户……到2008年，戴大喜的虾苗客户已经有360多户，涉及养殖面积最高峰时达到12000多亩。

　　就在虾苗客户越来越多时，戴大喜发现，好的虾苗买回来后，又出现了虾农因不懂养殖技术反而亏钱的问题，这让他十分痛心。于是，戴大喜又从跑虾苗厂“转战”到跑科研院所学技术。

　　第一站，戴大喜拜访了中国科学院淡水渔业研究中心，专家简要讲解了一些养殖技术要点，但他还是对里面的专业术语一知半解；第二站，戴大喜来到省水产技术推广总站，专家建议他买一台水质检测试剂器，用来测量水质指标，于是他花费350元购买了一台；第三站，戴大喜来到了扬州水产技术推广站，得到了家门口专家的技术支持。后来，他又购买了一台显微镜。

　　戴大喜回忆，那时候正值炎热的夏季，回到家后，他便带着这两台设备和专家教授的技术，免费为虾农检验水质指标、指导养虾。也因此，大家亲切地称他为“赤脚虾医生”。

　　生态养殖敢为“先”——

　　“高邮大虾要科学养！”

　　在为虾农们服务的同时，戴大喜也萌生了自己养虾的想法。2000年，戴大喜在龙虬镇租了35亩水面，开始自己养虾。

　　当时，我市罗氏沼虾的养殖面积已达2万亩，仅龙虬镇就达6000亩。销售过程中，戴大喜发现，虾农都是一家一户把虾拉去常州宣塘桥水产市场交易。但由于一窝蜂上市，到了当地后常常因货多而价贱。“有一次，我遇见一位姓张的农户也在市场里卖虾，每斤虾的成本在7元左右，当时虾的价格被压到了4.5元。”面对养殖户们的销售困境，戴大喜决定与他们抱团开拓市场。2000年9月，戴大喜与3位养殖户合伙创办了阳光特种水产经济合作社，也就是如今的高邮市阳光特种水产专业合作社。

　　有了合作社这块招牌，虾农由分散经营变为合作经营，个体弱势变为群体强势，虾农抵御市场风险和参与市场竞争的能力增强了。合作社还分别在上海、南通、杭州等地设立直销窗口，有组织、有计划上市。“‘磕头买，烧香卖’的日子一去不复返了，虾农的收入也大大提高了。”戴大喜欣喜地说道。

　　然而，随着罗氏沼虾养殖面积与产量的扩大，蓝藻滋生、尾水排放超标等问题逐渐暴露出来，高邮大虾产业陷入发展瓶颈。

　　面对这一问题，戴大喜果断决定科学养虾。2018年，作为政协委员的戴大喜提出《倡导罗虾绿色发展 打造区域公共品牌》的提案，决心要探索高邮大虾产业的绿色健康养殖模式。

　　在龙虬镇党委、政府的大力支持下，戴大喜在龙虬镇建设了1054亩的生态虾养殖基地，全面实行“两降一禁”的生态健康养殖方式，同时探索生态虾循环有机养殖模式，开发了罗氏沼虾生态饲料，推广使用益生菌技术、微孔增氧技术、前置水处理技术，达到了“水、藻、菌”三相平衡的生态环境，蓝藻在大棚育苗期内得到了有效控制，减少了农业面源污染，实现了生态与经济效益的双赢。

　　在合作社内部，戴大喜建立了水产品可溯源体系和品控中心，保证了水产品质量安全。同时，合作社与国内4所高等院校建立战略合作关系，深化产学研协同创新，共同搭建水产养殖技术研发与成果转化平台，提升区域水产养殖业的技术水平和产业竞争力。

　　此外，戴大喜还牵头打造了全市首个特种水产科技服务超市，组建专业科技服务团队，为养殖户提供全覆盖技术支撑，有效打通技术落地“最后一公里”。科技服务超市将技术送到塘口边，累计开展专项技术培训4200余人次，发放养殖技术资料6200余份。

　　建立品牌成效“显”——

　　“高邮大虾品牌叫得响！”

　　“合作社成立20多年来，基地养殖面积由300亩发展到了5460亩，户均年纯收入达到了9万元以上，参加合作社成员比未参加合作社的，户均效益高出12000元以上。”戴大喜欣喜地说，“良种+良法+精饵”让越来越多的虾农走上了致富路。

　　虾苗和技术的问题解决了，身为养虾人的戴大喜深知，饲料成本是养殖成本中占比颇高的一项支出。2005年，戴大喜与他人合股创办了扬州源泉饲料有限公司，为大虾养殖提供配套服务。公司累计为农民提供饲料赊欠达6亿余元，解决了养殖户资金上的瓶颈。

　　创业多年，戴大喜逐渐意识到，粗放型生产已经不能适应市场的竞争，需要打破传统模式，开发新产品。2010年，他投资新建了罗氏沼虾速冻与储藏加工厂，进行反季节销售，延伸产业链，增加附加值，解决了110人就业。近几年，戴大喜又进一步扩大投资规模，创办高邮天下鲜水产科技有限公司，专业从事罗氏沼虾生态养殖、精深冷冻加工、技术创新与研发，每年高峰期工厂用工130多人，让本地村民在家门口实现了就业增收。

　　经过多年的创业，目前，戴大喜已拥有饲料、交易市场、冷冻加工厂、罗氏沼虾研究所等相关配套企业，产业化经营正逐步形成，他也荣获了江苏省优秀合作社理事长、第四届创业之星、省乡土人才三带“能手”、省乡土人才大师工作室领办人等荣誉称号。

　　2020年，戴大喜养殖的第一批生态虾上市。然而，口感好、品质佳的大虾却卖不了好价。这时候，戴大喜意识到，光有虾还不行，还得做响区域虾品牌。

　　在市委、市政府的支持下，2021年，“龙虬罗氏沼虾”成功申报国家农产品地理标志产品认证，龙虬镇获“农业产业强镇”国家级荣誉。2023年8月，高邮被中国渔业协会授予“中国生态大虾之都”称号。“高邮大虾”的名声越来越响。如今，高邮大虾不仅注册了“高邮大虾”品牌，还有了专属LOGO，产业总产值近40亿元，带动近10万人就业，是名副其实的富民产业。

　　驻足塘边，戴大喜望着眼前的大棚满脸笑意。如今，高邮大虾产业愈发红火，而他的脚步仍未停歇。“现在，我正和扬州大学的农业教授探讨，如何让虾吃得健康、降低虾的发病率。”戴大喜说，目前，虾病防治仍是他最关注的，希望以生物防控方式，让农民们养出健康大虾，降低养虾风险，为农业插上科技翅膀，让更多健康、营养、美味、质优的高邮大虾“跳”上全国人民的餐桌。