★本期食品安全快检概述

　　9月5日至9月18日，我局共开展食品安全快检13659批次，其中蔬菜10584批次、畜禽肉1905批次、水果36批次、水产品7批次、其他1127批次，本期抽检覆盖全市56个农贸市场、132家超市、21家蔬菜门店。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫、硫酸铝钾等11项，其中农药残留检测占77.76％、瘦肉精检测占13.95％、二氧化硫检测占6.09％、吊白块检测占0.73％、亚硝酸盐检测占0.51％、硫酸铝钾检测占0.34％、甲醛检测占0.35％、硼砂检测占0.10％、溴酸钾检测占0.09％、过氧化苯甲酰检测占0.03％、喹诺酮类检测占0.05％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.56％，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食用农产品（食品）中，阳性60批次，阳性率0.44％。阳性批次中，二氧化硫超标24批次，阳性率0.18％，主要是白砂糖、生姜和蜜枣等；硫酸铝钾超标17批次，阳性率0.12％，主要是凉皮卷、粉丝和凉粉等；农药残留超标6批次，阳性率 0.04％，主要豇豆和青菜等；亚硝酸盐超标12批次，阳性率 0.09％，主要是香辣鱿鱼、洋葱牛蛙和雪菜蛤肉等；喹诺酮类超标1批次，阳性率 0.01％，主要是罗氏沼虾。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★食物中铝的残留小常识

　　国家相关部门发布公告称，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工和生产；面包、馒头、面条、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂；所有的膨化食品不得使用任何含铝食品添加剂。

　　《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定油炸面制品中使用含铝泡打粉,铝的残留量≤100mg/kg,(干样品,以Al计),也就是油炸面制品中的铝含量不得超过100ppm。

　　长期过量摄入铝会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可能导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇过量摄入会影响胎儿发育。假如市民碰到特别酥软松脆、卖相特别好的油条，可得多留个心眼。