★本周食品安全快检概述

　　1月24日至30日，我局共开展食品安全快检6935批次，其中蔬菜5310批次，畜禽肉1131批次，水果19批次，其他475批次，本期抽检覆盖全市28个农贸市场，72家超市。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫等9项，农药残留检测占76.94%，瘦肉精检测占16.34%，二氧化硫检测占4.67%，吊白块检测1.24%，亚硝酸盐检测0.44%，溴酸钾检测0.2%，硼砂检测0.03%，过氧化苯甲酰检测0.07%，硫酸铝钾检测0.07%。本周食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.94%，说明目前市场上销售的该类食品比较可靠。 

　　★消费警示

　　本周检测的食用农产品（食品）中，阳性4批次，阳性率 0.06%。阳性批次中，亚硝酸盐超标3批次，阳性率 0.05%，主要是猪肚、咸鸭、牛肉；二氧化硫超标1批次，阳性率0.01%，主要是蘑菇。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已分别通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★食物中铝的残留小常识

　　国家卫计委等五部门发布公告称，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工和生产；面包、馒头、面条、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂；所有的膨化食品不得使用任何含铝食品添加剂。

　　《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定面制品中使用泡打粉,铝的残留量≤100mg/kg,(干样品,以Al 计),也就是面制品中的铝含量不得超过100ppm。

　　长期过量摄入铝会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可能导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇过量摄入会影响胎儿发育。假如市民碰到特别酥软松脆、卖相特别好的油条，可得多留个心眼。