童年时的盛夏季节，我们家中午饭一般都是要喝汤的。我妈妈能做一手好喝的冬瓜汤。通常妈妈买来一条大冬瓜，一般有二三十斤重，青色的瓜皮上面有一层白粉，这样的冬瓜好吃。一个大冬瓜要吃好几天，每次切一圈，约有二斤多重，余下的在切囗处用报纸贴一下，不会坏。切下的冬瓜洗净削皮去籽，然后切成一片一片的。这时锅里放点油烧热炸一下，然后将切好的冬瓜片下到锅里翻炒几下放足水继续烧，等瓜汤烧好后放点盐就成功了。这种纯冬瓜汤别有一番滋味，如装盆冷下来喝味道更佳，那青白分明的冬瓜片一进嘴就化开了，稍一动舌头就滑到肚子里了，真爽。

　　老吃纯冬瓜汤就没什么意思了，这时妈妈会变着法子来做特色冬瓜汤来满足我们的胃口。一是把老蚕豆劈成两瓣放水里泡软去皮，然后和冬瓜一起熬成蚕豆冬瓜汤。这蚕豆熬到家开了花，吃到嘴里香、粉、沙、鲜，味道口感好极了。二是把买回来的海带切段切片放在水里充分泡洗，然后和冬瓜烧汤，这就成了海带冬瓜汤。海带富含蛋白质、氨基酸、碘等营养物质，味道鲜美，与冬瓜做汤是绝配。三是用虾米或虾皮与冬瓜一起熬汤，方法极简单，只要把虾米或虾皮直接放进冬瓜汤锅里熬就行了。这汤的味道就一个字：鲜! 

　　排骨冬瓜汤就有点复杂了。妈妈先把买回的排骨剁成一小块一小块的，洗净滤干，然后在开水锅里走一下捞起来装在大碗里备用。这时锅里放油、姜、葱，炸出香味后放进排骨翻炒。为了去腥提香可加点料酒，然后一次放足水猛火烧沸后转文火熬汤。待汤基本熬成再加入事先切好的冬瓜片烧沸，烧成功后过一下火加入适量的盐就可以起锅了。小时候难得吃回肉，偶尔吃一次排骨冬瓜汤，两根筷子长眼睛似的，直接奔着排骨去，往往是先吃光了排骨再去吃冬瓜喝汤。

　　小时候我最爱吃的还是咸肉片冬瓜汤。这冬瓜汤别有风味，既有咸肉的特色香味鲜味，还有冬瓜的细嫩爽口，做起来也不难。妈妈事先把早已腌制好的咸肉切成薄片，有皮、有肥、有瘦，颜色有黄、有白、有红，很是诱人。把切好的咸肉片用开水烫洗两遍，然后和做排骨冬瓜汤一样去操作。这咸肉冬瓜汤吃在嘴里咸肉香沁入心肺，有嚼劲，又鲜美，回味无穷，打两个嘴巴子也舍不得丟。

　　妈妈的手很巧，她还为我们做过鲜肉冬瓜汤、香肠冬瓜汤、豆腐皮冬瓜汤，还有咸鸡丝冬瓜汤、粉丝冬瓜汤，我总是百吃不厌。

　　现在妈妈已经离我们远去了，再也吃不到妈妈的冬瓜汤了……