新年的脚步越来越近，距除夕还有半个多月的时间。记者在走访中了解到，今年邮城各酒店的年夜饭预计生意比往年要火爆，就连一些以前不接受年夜饭预订的酒店，今年也发出“亲情喊话”。那么，今年年夜饭“私人定制”为何又火起来？

　　市民：酒店吃团圆饭省心又省事

　　今年的除夕被纳入法定假日，上班一族可以轻轻松松准备过新年。但随着人们物质生活的不断改善，追求休闲时尚已成为当今消费的一种主流。家住南海小区的吴女士告诉记者，往年的年夜饭都是婆婆一人忙里忙外，子女们到时吃个“现成饭”。现在生活条件好了，到酒店订上一桌既省心又省事，也让家里的老人歇歇。

　　记者在华侨国际大酒店采访时发现，前来预订年夜饭的以青壮年群体为主。家住文游花苑的柏先生说，平时同父母分开居住，因工作忙也很少特地准备饭菜把父母接来陪他们边吃边聊，过年了，全家在酒店吃个团圆饭也蛮开心的。

　　记者了解到，今年邮城大小酒店年夜饭预计生意都非常好，有的早就被预订一空。据华侨国际大酒店总经理成杰介绍，今年，华侨酒店的餐厅包厢都被抢订了，就连大厅餐桌预订也颇受市民欢迎。市民戴先生告诉记者，自己包厢订迟了，只好在大厅订两桌，同许多家庭一起共吃团圆饭也很开心。

　　酒店：拓展市场走亲民路线

　　中央及省、市严控公务接待的相关规定出台后，使一些酒店失去了原有的“团体消费”，就连平时婚庆、生意宴请的规模也大大缩小。为弥补平时的资源不足，今年，许多规模大一些的酒店也开始接受年夜饭的预订，并大打价格和服务“亲民牌”。记者在采访中了解到，一般的酒店年夜饭价格在1000元一桌左右，华侨、皇华等星级酒店价格也不高。华侨大酒店餐饮部负责人告诉记者，华侨推出的年夜饭价格不但不比平时高，而且在菜肴上有所创新突破。同时还可根据不同家庭的需求，“私人定制”5 人、6人、8人一桌的年夜饭，确保客人吃得好、不浪费。

　　记者在同许多酒店经营者交流时得知，虽然年夜饭的食材成本和用工成本要比平时高出30%到50%，但年夜饭的价格不能比平时高，这就意味着接受年夜饭店预订是桩“亏本的买卖”。但为何亏本还要做呢？成杰为记者揭开了谜底。他说，星级酒店要想走平民、亲民路线，首先要让普通消费者认为星级酒店并不是“高不可攀”，年夜饭虽然不赚钱或者是微利，但却能赢得一个个潜在的消费群体。要通过年夜饭这一载体，让普通市民家庭认识到星级酒店门槛并不高，而且环境好、菜肴美，以他们的口碑相传，吸引更多的消费者平时也能来星级酒店消费。成杰表示，年夜饭不但不能提价，而且菜肴要创新。同时，星级酒店要放下“架子”，通过“外卖”市场的拓展，满足不同消费群体的需求。

　　记者在采访中还了解到，许多酒店还推出“吃年夜饭抽奖活动”，华侨大酒店计划在大厅年夜饭现场专门为吃团圆饭的家庭请来主持人现场主持，抽奖送礼。 同时，在现场的家庭成员都可上台表演节目，欢欢喜喜过大年。