运河二桥西侧曾有一个杨家坞,是高邮有名的渔港,住着100多户人家。每当夜幕降临,整个渔港灯火通明,颇为热闹。上世纪50年代末,因防汛的需要,杨家坞的居民迁到了运东地区,但杨家坞的端午节,一直铭记我心,挥之不去。
有一年端午节前,母亲要我同她去高邮西门外的二马桥湖滩打粽叶。我怕鞋子湿了就赤足站在水中打粽叶,一不小心一脚踩在像刀尖一样的芦根上,脚底戳了一个洞,淌了不少血。妈妈在我前面,发觉我的速度慢了,忙跑回来。见我的脚破了,她连忙找来一种草,放在嘴中嚼烂,贴在伤口上,再用布条包扎好,很快血止住了。妈妈告诉我,在滩上走路千万不能脱鞋。
太阳西斜时,我们开始收拾粽叶往回走。母亲担着沉甸甸的粽叶,足有百十斤重。
回来后妈妈一点没有闲着,又和奶奶整理粽叶,约二斤一扎,放在清水中。接着,她又拿起镰刀到门前的堤边割艾草,到西边的水边割菖蒲,回来后带晚把艾草和菖蒲一把一把扎好,次日挑到北市口出售,挣些钱来过节。
包粽子是奶奶的强项,她能包出小脚粽、三角粽和其它大大小小的粽子。有荤粽子,如咸肉的、鲜肉的、火腿的、蛋黄的。素粽子有蚕豆仁的、赤豆的、红枣的及没有馅的白粽子。这些粽子有单个的,也有三五个一串联在一起的。下锅时先煮素粽子,后煮荤粽子。信佛的人不能吃荤,如果你把荤素粽子一同放锅里煮的话,是对佛的不敬。
妈妈包粽子快,但扎得松,没奶奶包得紧,好看。妈妈包的粽子煮熟后剥开粽叶,用筷子一戳就散了,而奶奶包的既紧又没有夹生米,用筷子一戳、一个粽子吃完了,都不会散,而且有嚼头,所以我们都爱吃奶奶包的粽子。
奶奶把各色丝线放在一起,搓成百索子,端午前一天等我们洗过澡,就把百索子扎在我们的手腕、颈项和腿上,生怕我们跑掉似的。那时生活困难,没吃没喝少营养、婴幼儿存活率不高,据说扎百索子能驱邪气、避凶险、保安康。这些百索子就像铁锁链把小孩捆住,就不会夭折了。
五月初五一大早,我还睡在房间里,就闻到浓浓的咸肉粽子的香味,馋得直掉口水。“我要吃粽子!”奶奶说:“不忙,快些起来洗过脸,等敬过菩萨后才能吃。”
奶奶拿了一些素粽子,放在供桌上的神像前点烛敬香、叩拜祈祷。敬完菩萨后,大家坐在凳子上等奶奶的粽子。奶奶说:“每人只能吃两只,不准多吃。多吃了中饭好菜就吃不下了。”又说:“凡吃白粽子的,每人发一碟糖。”接着还说了一句高邮歇后语:“吃粽子沾洋糖———加一奉承!”听得我们乐滋滋的。
吃完粽子后,奶奶搬来长凳,要我在南面树林里摘枇杷。我站在凳上摘了好多樱桃、杏子、枇杷、毛桃子。高处的果子够不到,我就用竹篙子打,果子纷纷掉下来,打得两个弟弟双手抱头逃窜……
奶奶也没有闲着,她把晒得半干的艾草、菖蒲用刀切成小段,连同平时收集的锯屑、木炭、长鱼卡等放在地上,供端午放“黄烟子”用。
五月初五这天,市场上生意特别好做,父亲的水产品和妈妈的艾草菖蒲很快就卖完了。母亲就在街上买了家里没有的东西,又跑到新马路开鞭炮作坊的黄老板家,要来些硫磺、土硝(少许不会爆炸)。我和弟弟见爸妈回来一拥而上,等候他们发放好吃的零食。
换了一身干净衣服后,妈妈帮奶奶在厨房做菜。父亲把杏子、桃子、枇杷、樱桃放在四个碟子里,贴好判官像,又把艾草等拌好,放入铜炉子里,摆在供桌前,然后将扎好的艾草、菖蒲和小小粽子分别挂在门楣上……,接着父亲开始点烛敬香拜佛。他是一家之长,先叩拜祈祷,然后是奶奶、妈妈和我们小孩。我好奇地问父亲:“别人家放炮,我们家为何不放?”他回答说:“因为草房多,放炮仗会引起火灾的。我们家敬香不放炮,菩萨都知道,这叫做闷声大发财!”我们听后都笑了。
父亲从锅堂夹来一块红通通的木炭,放在炉子里的艾草、菖蒲中间,不一会炉子开始冒出青烟。他又把硫磺和土硝分散放入炉中,在一阵阵嘶嘶声中,炉子开始冒出火星和浓浓的“黄烟子”。这一天,会写会画的文人,通常用毛笔写一笔虎或一笔龙,以字画助兴喝雄黄酒!
黄烟子可以驱蚊虫、苍蝇、灭五毒。许多来不及逃跑的蚊蝇、虫子等都被熏死。因为硫磺味太浓呛人,父亲便将炉子搬出放在大天井里熏。那时卫生条件差,普通人家能做到这些也就不错了。等烟味少了,父亲开始喊上菜吃饭,于是大家一起动手,搬盘子、碟子上菜。
四个冷碟:咸鸭蛋、洋花萝卜、黄瓜蒜瓣拌凉粉、西红柿。四个热盘:炒苋菜、盐水大虾、炒长鱼丝、红油海蜇头。四大菜:烧趴蹄、长鱼段烧肉、烧子鸡、煮黄鱼。“十二红”齐全,再加一个老鹅汤。
吃“十二红”,没有什么规定。有条件的人家可以吃好一点,贵一点的;条件不好的人家少吃一点、差一点也行。那时有户人家生活困难,没钱买好菜,家中孩子又要吃,怎么办?这户人家主人一大早就拿起鱼篓子到杨家坞子下河塘摸鱼、摸虾和螺子,拔点自己种的苋菜,摘点黄瓜,割些韭菜,再到别人家摘点杏子、枇杷和樱桃。有位好多嘴的人问他今天“十二红”准备好了吗,他回答说:“有了。我家螺子炒韭菜就是十个菜,加上其他的,比你家‘十二红’还多呢!”哈哈一笑就过去了。
没等大人动筷,我们小孩就等不及了,筷子头上像长了眼睛专找喜欢吃的夹。父亲是个大孝子,先给奶奶敬上杯雄黄酒,后给妈妈敬酒。我们怕辣不敢喝,父亲便用筷子沾点酒给我们咂咂。喝到差不多时,父亲用手在酒碗底沾点雄黄涂在我们的额头上,还写个王字,他说:“喝了雄黄酒、像个小老虎、不害疖子不害疮、长命百岁更健康!”二弟学虎叫一声,喜得大家高兴万分。
为什么端午要吃“十二红”呢?因为贫民百姓最大的追求,是希望平平安安、红红火火过日子。一年十二个月,十二红象征月月红火,兴旺发达之意。另一层意思是:春夏之间,瓜果蔬菜众多,收成不错,寓意丰衣足食。另外,端午节玩龙舟,纪念屈原,是一次群众性的体育活动,一家人欢欢喜喜来一次聚会,看龙舟竞赛,调节一下生活情趣,节后以更饱满的精神状态投入到夏收夏种之中,也是理所当然。
席间,父亲催我们快点吃,说马上龙船要来了!话音刚落,一阵锣鼓声由南向北、由低到高地响了起来。小孩子们就坐不住了,一抹嘴就拿起凳子,跑到现在的运河二桥对岸的西堤上,找个有利位置,站在凳子上看龙船。此时的运河两岸已经是人山人海,甚是热闹。
吃完饭,父亲把喝剩下的雄黄酒倒在艾水里。奶奶手拿艾枝沾艾水雄黄酒洒向四面八方,各个角落,消灾除毒。收拾完餐桌后,大人们也来看龙船表演了。
端午节后一天(初六)还有一个风俗习惯:家家都要带女儿、女婿和外孙回家“吃馊粽子”,那种场景就像朱明英唱的:“左手一只鸡,右手一只鸭,身后还背着一个胖娃娃……”
为何要说“吃馊粽子”呢?难道娘家穷吗?否。这说明娘家很富有,吃不完的东西都馊了!姑娘常回家看看,叙叙母女之情,多好呀!吃过饭还要看龙船,到邻居家拉家常,多有意思。
端午节前一天,奶奶还找来凤仙花的叶子加些明矾,放在碗中用铜勺把子捣烂,等我们熟睡后,包在手指和脚指甲上,次日起床洗去凤仙花叶子,每个指甲上都变成了红色,既环保又好看,比起现在涂指甲油,又卫生又节约。
有一个童谣唱得好:“打巴巴掌,打到六月六,百索子甩上屋。”百索子是端午戴的,总要拿掉,不能戴一辈子吧?这就要有个仪式。到了六月六,一家人吃过中饭后替小孩洗完澡,大人便用剪刀剪掉百索,还拿一些剩饭连同百索子一起甩上屋顶。小鸟在屋上吃食后,叼去百索子做鸟窝就更好了,据说,这样孩子们就能长命百岁了。在孩子们的心中,端午节这才算结束。