□  瞿泓

　　高邮人把阳春面叫做光面。我每次回去必要品尝那属于高邮的独特味道。酱油汤底，撒点大蒜叶或葱花，面条煮好捞到汤碗里，拌一下就可以开动了。

　　我在到城里读书前都没有吃过高邮城里的阳春面。初次尝到阳春面的美味是初三那会儿，我们有晚自习，有时候下雨天，下午放学不高兴回家吃晚饭，就在校门口的面店里吃碗面条（光面或者青菜面）或者馄饨。后来有同学带我穿过几条小巷，到了一家附近颇有名气的面店。她家最有特色的是小馄饨，带着笋丁的小馄饨馅真是鲜。

　　在这之前，只是听大人闲聊时提及，高邮城里谁家的面最好吃。我没有到人人口中最好吃的那家去品尝，因为我认为，只要在家乡开了饺面店，味道都是大差不差的。家乡比较热闹的地方或者学校附近必有面店。一把面条加上特制的酱油汤底，看似简简单单，确是最好的美味。不要小瞧这个看似很简单的酱油，其实这是店家添加辅料熬制的，最常见的就是加虾米。关于虾米，家乡有个很大的湖，这个淡水湖不仅是养鸭的好地方，同时孕育着丰富的水产，小鱼小虾特别多。酱油汤加荤油，再加上特制的黑胡椒粉，就是好汤底的必要条件了。光有好汤也是不行的，还要有家乡特制的水面。

　　这小小一碗阳春面，承载了我这么多年对家乡的眷恋。