选料和做法
1、腌好的咸菜开水烫一下去掉一些咸味,茨菰洗净后表皮刮干净。
2、咸菜切碎,茨菰切片备用。
3、锅内放入少许油,放入备好的蒜片爆香,再依次放入咸菜、茨菰翻炒入味。
4、加水转小火熬汤,适当添加盐、鸡精,等茨菰变软,汤色变浓,即可出锅。